Doces

Pipoca churros

Essa é a pipoca churros ou pipoca caramelizada com canela, para quem odeia versões gourmet (como eu). Mas tudo bem que vai açúcar e canela, que é uma das partes mais importantes do churros rsrsrs.

O importante é que pipoca doce caramelizada é maravilhosa de qualquer jeito (Até com bacon? Não!), então podemos lançar um raio gourmetizador e batizá-la de “pipoquinha rústica crocante com cristais de caramelo salteados na canela” que está tudo bem.

pipoca churros

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de milho para pipoca

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro

4 colheres (sopa) de glucose de milho (karo)

3 colheres (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para polvilhar:

2/3 xícara (chá) de açúcar refinado

2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Estoure a pipoca com um fio de óleo e separe em uma tigela grande com bastante espaço para misturar com a calda depois. Tente excluir os grãos que não estouraram.

2. Enquanto a pipoca esfria, faça a calda.

3. Coloque o açúcar, a manteiga, a glucose, a pitada de sal e a canela em uma panela,  e leve em fogo médio para ferver, misturando de vez em quando. Cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos, até que tudo derreta bem.

4. Tire do fogo, adicione o bicarbonato de sódio e misture.

5. Adicione a calda na pipoca e misture com ajuda de duas colheres, com cuidado para envolver toda a pipoca. Não demore muito pois a calda endurece rápido.

6. Em seguida polvilhe o açúcar com canela e misture de baixo para cima para espalhar bem.

pipoca churros

pipoca churros

pipoca churros

 

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