O bolo prestígio mais fácil do mundo

Eu chamo essa receita de “a mais fácil do mundo” porque todos podem fazer, não precisa ter nenhuma experiência em confeitaria, e o modo de preparo é muito simples, com ingredientes comuns e fáceis de achar ou ter em casa.
Quem faz esse bolo em casa é minha irmã, mas desta vez eu fiz para poder passar as receita aqui no blog.

Para a massa:

* Essa massa é mais firme, não é do tipo leve como um pão de ló, se você preferir pode substituir por outra de sua preferência.

Para a massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (uso canola ou milho)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o recheio:

1 e 1/2 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 caixinha de creme de leite 200g

Para a cobertura:

250 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite de caixinha (pouco mais de meia caixa)
Coco em flocos e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo da massa:

1. Pré aqueça o forno à 180-200 graus.
2. Na batedeira ou com fouet bata os ovos com o açúcar até clarear um pouco e ficar mais fofo, acrescente o óleo e a essência de baunilha e bata mais um pouco até incorporar bem.
3. Adicione a farinha, o sal e o cacau peneirados, intercalando com o leite e por ultimo misture o fermento.
4. Distribua a massa em duas assadeiras de 20cm untadas e enfarinhadas, se puder, forre o fundo da assadeira com papel manteiga para ajudar na hora de desenformar. A minha tem fundo removível, mas não é obrigatório.
5. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfie um palito no centro da massa e saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
6. Corte as duas massas ao meio, deixando a mais parte mais bonita para finalizar o bolo. Se precisar a alinhe a massa para o bolo não ficar torto.

Modo de preparo recheio:

1. Em uma panela cozinhe o leite condensado, a pitada de sal, a manteiga e coco em fogo baixo, mexendo sem parar para que não queime até que desprenda do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
2. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por por uns 30 minutos antes de usar.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos e misture bem com o creme de leite. Se ficar mole, coloque uns minutos na geladeira, mexendo sempre até dar uma endurecida e facilitar a cobertura.

Montagem:

1. Umedeça a massa do bolo com a calda que preferir, eu usei uma calda sem receita, só misturei meio a meio em um copo, um pouco de leite de coco, água filtrada e um pouquinho de leite condensado pra dar uma leve adoçada.
2. Coloque uma camada de bolo umedecido, uma de recheio e cubra com outra massa, repetindo o processo.
3. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate, não precisa alisar muito pois o coco das laterais esconderá qualquer imperfeição.
4. Coloque um pouco de coco na mão e vá apertando nas laterais do bolo, girando o prato até cobrir toda a borda.
5. Decore o topo com as raspas de chocolate ou granulado. Caso não queira cobrir com raspas chocolate, coloque coco em todo o bolo.